猪肉价为何上涨专家:原因除了贴秋膘还有……

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猪肉价格上涨?专家将此解读为“人民网北京8月8日”的一个阶段现象(记者张桂贵、朱子瑞)猪肉是一种重要的“菜篮子”产品,其价格的涨跌也引起了消费者的极大关注。最近,一些消费者向《人民日报》报道,北京的猪肉价格持续上涨。

猪肉价格波动正常吗?未来趋势是什么?为此,人民网记者走访了北京的一些超市和蔬菜市场,了解价格情况。记者发现,例如,8月份,猪里脊肉的零售价格从每公斤3元上涨到5元。

根据农业和农村事务部的监测,自6月和7月以来,全国生猪价格持续上涨。7月29日至8月4日,全国生猪屠宰企业生猪平均收购价格为19.28元/公斤,比上一周上涨2.44%,比去年同期上涨42.39%。白肉的平均出厂价为24.62元/公斤,比上一周上涨2.03%,比去年同期上涨36.93%。

由于价格和成本是从生猪来源传导过来的,因此公众对猪肉价格上涨的普遍反应显而易见也就不足为奇了。那么,猪肉价格上涨背后的深层原因是什么?

记者从北京新发地市场了解到,白猪的平均批发价一直在不断上涨。业内人士告诉记者,目前在北京市场销售的白猪主要来自中国中部和西南部,那里豪猪的价格是国内市场最低的。北京和北方许多地区的屠宰场已经连续一个多月从该地区采购猪肉,以抑制北京和北方许多地区猪肉价格的上涨。

但是为什么价格不能被控制?在新发地市场,相关负责人告诉记者,秋收后脂肪开始的“节日效应”是猪肉价格分阶段上涨的原因之一。该负责人解释说,在正常情况下,白猪的批发价每年都会在中秋节前后上涨,达到阶段性的高点,今年也不例外。这是因为:北方地区在初秋有“坚持秋肥”的习俗。在初秋的那一天,一些酱油肉和炖肉或多或少被消费掉了。秋季开始前,熟食加工厂还加工和生产了大量熟肉制品。同时,他们从市场上购买了大量的切肉,刺激了大量的需求。

此外,新地方的市场分析师表示,去年8月以来的非洲猪瘟疫情是猪肉价格上涨的一个重要背景原因。

农业和农村事务部市场和经济信息司司长唐珂在分析今年上半年重点农产品市场运行情况时也表示,自去年第四季度以来,能够繁殖的生猪和母猪的生产能力持续下降,猪肉市场供不应求的影响最近开始显现。预计今年下半年猪肉供需关系将继续紧张。

猪肉价格未来的趋势是什么?有什么措施来抑制它吗?唐珂建议增加禽肉、蛋、奶等畜禽产品的产量,加快消费结构调整,确保肉类市场整体供应稳定。

此外,中央农村工作领导小组办公室副主任、农业和农村事务部副部长韩军日前在接受《人民日报》记者采访时表示,鉴于猪肉价格上涨和不同阶段市场供应紧张,中央政府出台了一项扶持政策,引导和鼓励农民补充市场。与此同时,中国正在增加猪肉进口,许多国家愿意增加对中国的猪肉出口。韩军认为,我国农产品的总体供应是有保障的,食品价格的上涨是可控的。

北京工商大学经济学院教授洪涛在接受Renmin.com采访时说,农产品价格的波动主要受市场供求关系的影响。随着市场供应量的增加,猪肉价格自然会恢复正常。

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